炊飯器で作る絶品チャーシューレシピ

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ラーメンのトッピングとして欠かせないチャーシュー。

 

自宅でも作れますが、大きな豚肉を

柔らかく調理するのは意外に難しいですよね?

 

ラーメン屋のトロトロチャーシュー。自宅で再現する方法は

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ラーメン屋さんのように、肉にしっかり味を染み込ませて、

しかも柔らかくチャーシューを作る方法があるんです。

 

その方法とは炊飯器を使う事。

 

炊飯器ならではの機能を使うことで、

お店と同じような美味しいチャーシューが作れるので、

そのレシピを書いていきます。

 

材料一つ、炊飯器チャーシュー。ジャーにインしてほったらかし?

 

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材料

豚バラ肉:500gくらい
<調味料>
醤油:100cc
酒:100cc
みりん:100cc
長ネギの青い部分:1~2本分
ショウガ:一片
ニンニク:一片

 

激ウマとろけるチャーシューを自宅で作る禁断のレシピは

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1、鍋に<調味料>の材料を全部入れ、軽く沸騰させます。

2、チャックの付いたフリーザーパックに

豚バラ肉と沸騰させた調味料を入れます。

このとき、できるだけ空気を抜いて

封をするのがコツです。

3、炊飯器にお湯を入れます。

お湯の量は、袋に入れた肉が全部浸るくらい。

多すぎると袋の中にお湯が

入ってしまうことがあるので注意。

4、保温ボタンを押して、

4~5時間放置すれば完成!

 

行列のできる人気チャーシュー麺が自宅で楽しめるように?!

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以上です。とても簡単ですよね?

 

最近はラーメン屋さんでも、

チャーシューの中心部分に赤味の残った

低温調理チャーシューが流行ってますよね?

 

あのチャーシューが炊飯器を使うことで、

自宅で簡単に作れてしまうんです。

 

今すぐ美味しいチャーシューが食べたい!そんな時は…

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チャーシューの調理のために

炊飯器を長時間使えない!という人は、

豚肉を軽く焼いて、調味料と一緒に炊飯器に入れ、

通常の炊飯ボタンで調理しましょう。

 

フリーザーパックを使わず、

高温調理をすることで早くチャーシューが

完成します。

 

また、先に豚肉を焼いておかないと、

煮汁の中に肉の旨味が全部流れてしまうので

注意してください。

 

炊飯だけじゃもったいない!料理にジャーを活用するポイント

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まんべんなく加熱ができる炊飯器、

チャーシューに使わない手はないですね。

 

ぜひ一度試してみてください。

 

このとき、前述のレシピよりも、

肉が浸るくらいまで醤油を多めに入れることが重要です。

 

保温機能だけで調理することで、

いわゆる低温調理が可能になり、

肉の柔らかさをキープしたまま熱を通すことができます。

 

トロトロ炊飯器チャーシューを美味しく作るポイントは?

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下ごしらえとして、豚バラ肉をタコ糸で

縛っておくと出来上がりがキレイになります。

 

また、豚バラ肉の表面をフライパンで軽く焼いておくと、

肉汁が残ってジューシーになり、

チャーシューも香ばしく仕上がります。

 

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