簡単!自宅で作る担担麺レシピは●●で手軽にプロの味

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たっぷりゴマの効いたスープにラー油の辛さと風味、

そこに肉味噌のコクが加わった担担麺。

 

辛いラーメンの代表的なメニューですよね。

 

ラーメンランキングでもランクインの人気ラーメンを自作する方法は?

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きっと、「普通のラーメンよりも好き!」という人も多いはず。

 

ここでは、自宅で簡単に作る担担麺のレシピを教えちゃいます。

 

こってりピリ辛胡麻風味が最高!坦々麺の作り方大公開。材料は?

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<スープ>

鶏がらスープの素:小さじ2

豆板醤:小さじ1

ゴマ油:少々

※多すぎると全体の風味を損なうので注意。

豚ひき肉:40~50g

塩、コショウ:少々

青梗菜など青菜:お好み

ゴマ油:少々
薬味ネギ:少々

<トッピング(肉味噌、青菜)>
ラー油:お好み
市販のゴマドレッシング:大さじ1.5
水:400cc

※市販の茹で麺、もしくはインスタントラーメンの麺

インスタントを使う場合は、生麺タイプを使うと本格的に。

 

本当に旨いあの店の坦々麺を作る!作り方のコツは?

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1、鍋で水を沸騰させ、<スープ>の

材料を全部入れます。

このとき、ラー油を控えめにしておくと、

食べるときに辛さの調節がしやすくなります。

 

2、<トッピング>の肉味噌を作ります。

フライパンにゴマ油をひき、豚ひき肉を炒めます。

薬味ネギを加え、塩、コショウで味付け。

※青梗菜をトッピングする場合は、

青梗菜も茹でておきます。

 

3、麺を茹で、<スープ>を丼に注ぎます。

 

4、麺が茹で上がったら丼へ。

 

5、<トッピング>を載せて完成!

 

※辛いのが好きな人は、食べるときに

ラー油を追加してください。

 

完成!自宅で美味しい坦々麺。プロの味に近づけるか?

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どうですか?簡単ですよね?

 

ポイントは市販のゴマドレッシングを使う事。

 

ゴマドレッシングには様々な材料が

使われているので色々な旨味を足してくれます。

 

鶏ガラスープと合わせるだけで、

かなり本格的な担担麺のスープになりますよ。

 

お店より美味しい担担麺を!●●風味をプラスして驚きの味に!

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スープにもっとゴマ感が欲しい、という人は
もう少し本格的な担担麺に近づけたい人は、以下を参考にしてアレンジしてください。

 

①<スープ>の材料に芝麻醤か練りゴマをプラス。

大さじ1を加えます。

その際はゴマドレッシングを大さじ1くらいに減らします。

また、芝麻醤にはゴマ油やサラダ油などの

油が入っているので、<スープ>の材料から

ゴマ油を減らしてもOK!

 

 

こだわりの肉みそで!どこよりも旨い担担麺の作り方限定公開

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②肉味噌をもっと本格的にしたい!という人は
<トッピング>の肉味噌の材料に

甜麺醤(テンメンジャン):小さじ1

醤油:小さじ1

酒:小さじ1

を加えます。

 

甜麺醤が無い場合は、

赤味噌に砂糖を加えるだけでもOKです。

 

肉味噌に甜麺醤の濃厚な旨味と甘味が加わると、

かなり本格的な味に近づきますよ。

 

辛いもの好きにおススメ。中毒注意の坦々麺激ウマ計画

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辛いのが好きな人は、

刻み唐辛子を加えるとピリ辛の

美味しい肉味噌ができあがります!

 

これで驚くぐらい本格的な

担担麺ができあがります!

 

青梗菜を水菜に変えたり、

長ネギを刻んで加えると、一層美味しくなります。

 

担担麺をもっと美味しくさせる秘密のトッピングは●●?

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更に、担担麺にとっても合う

トッピングが温泉卵!

 

トロトロの温泉卵がラー油の辛さを

マイルドにして、何とも言えない美味しさです。

 

ぜひ試してみてください。

 

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